Život pod hranicou

Predošlé miléniové rozvojové ciele sa zamerali hlavne na to, ako odstrániť extrémnu chudobu a hlad.
Mnohé rozvojové organizácie hovoria o dosiahnutí stavu "food security" čo, ale v skutočnosti znamená potravinovú neistotu. Čo si pod tým môžeme predstaviť? Podľa definície je táto neistota stav, kedy nie je možné spoľahlivo získať dostatočné množstvo nielen cenovo dostupnej, ale aj výživnej potravy. Neznamená to teda nedostatok jedla ako takého, ale skôr nedostatok jedla bez primeranej výživovej hodnoty s predvídateľnou dostupnosťou.
Keď si človek nemôže zabezpečiť pravidelne potraviny raz je hladný a inokedy nie.

V Afrike farmári hovoria o tom, že buď je obdobie hladu, alebo obdobie, keď hlad nie je. No podstatné pre nich je hlad odstrániť. Až keď sa hlad odstráni môžu sa zaoberať hygienou a výživou.

Kuchárka Život pod hranicou je venovaná miliónom matiek detí v mestských slumoch v Afrike. Tieto matky sa často krát nepýtajú "Čo dnes budeme jesť?" ale "Budeme dnes jesť?". Každá z týchto matiek je veľmi odvážnou ženou, pretože každý deň musia zápasiť o výchovu ďalšej generácie. Mnoho-krát to robia samy, bez pomoci mužského partnera či organizácie. No vždy to robia vytrvalo, tvorivo a s vierou. Skúste prežiť jeden týždeň z rovnakého mála ako ony. Hoci týmto činom nedostanete ľudí v Afrike z chudoby ani z rizikového spôsobu života, ale môžte im tým ukázať svoju solidaritu a rešpekt.

Autorka Mirka Bajaníková verí, že "ochutnanie" života pod hranicou sa stane pre vás skúsenosťou, ktorá s vami zostane aj po ďalšie roky.

Recepty pripravila Mirka Bajaníková. Spolu s manželom a priateľmi založili najskôr sieť kaviarní Shtoor (2010) a v súčasnosti sú súčasťou kníhkaviarní Foxford, ktoré sú spojené s kníhkupectvom Martinus. Mirka má na starosti tvorbu menu.

Obrázky nakreslila Natália Luptáková. Natália sa venuje deťom a mladým ľuďom v občianskom združení Scripture Union Slovakia, kde organizuje kluby a tábory pre deti a teenagerov, školí dobrovoľníkov a pracovníkov s deťmi. Venuje sa rozvoju tvorivosti vo formálnom aj neformálnom vyučovaní, spolupracuje s CZŠ Narnia v Pezinku. Realizovala livesketching pre TEDx Bratislava a v súčasnosti je tiež školiteľkou vizuálneho myslenia a doodlingu.